Последние темы
» Давайте знакомиться!
 Обрядовое печенье "Каргопольские ТЕТЁРЫ" EmptyЧт Янв 20, 2022 1:32 pm автор Светлана55

» GOLDEN TORNADO DANTE
 Обрядовое печенье "Каргопольские ТЕТЁРЫ" EmptyПт Сен 10, 2021 12:29 am автор Aleks

» Ключи подключения к потокам Божеств
 Обрядовое печенье "Каргопольские ТЕТЁРЫ" EmptyСр Дек 02, 2020 1:40 pm автор Гэлла

»  СТАРШИЙ АЛФАВИТ ТЭРЦИИ СИБЕЛЛИУСА.
 Обрядовое печенье "Каргопольские ТЕТЁРЫ" EmptyСр Авг 12, 2020 10:41 pm автор тётя Соня

» Доступ на форум
 Обрядовое печенье "Каргопольские ТЕТЁРЫ" EmptyСб Июл 18, 2020 6:44 am автор deliya

» Заклинания стихии Земля
 Обрядовое печенье "Каргопольские ТЕТЁРЫ" EmptyЧт Окт 31, 2019 3:19 pm автор Верена

» Оракул " Лунный свет".
 Обрядовое печенье "Каргопольские ТЕТЁРЫ" EmptyПт Июл 26, 2019 10:58 pm автор тётя Соня

» Энергии стихий.
 Обрядовое печенье "Каргопольские ТЕТЁРЫ" EmptyЧт Апр 11, 2019 7:56 pm автор Wild woman

» Ваши отзывы о нашем форуме, практиках и занятиях
 Обрядовое печенье "Каргопольские ТЕТЁРЫ" EmptyСб Апр 06, 2019 10:37 am автор Светлана55

» АЛФАВИТ АВРААМА
 Обрядовое печенье "Каргопольские ТЕТЁРЫ" EmptyСр Мар 27, 2019 9:31 pm автор тома

» Йога для лица
 Обрядовое печенье "Каргопольские ТЕТЁРЫ" EmptyСр Мар 27, 2019 12:08 pm автор Kygupyda

» Выход в астрал по методу астрального каната. Быстрый способ
 Обрядовое печенье "Каргопольские ТЕТЁРЫ" EmptyСр Мар 27, 2019 12:08 pm автор Kygupyda

» Обитатели астрала
 Обрядовое печенье "Каргопольские ТЕТЁРЫ" EmptyСр Мар 27, 2019 12:07 pm автор Kygupyda

» Маски для сухих волос
 Обрядовое печенье "Каргопольские ТЕТЁРЫ" EmptyВт Мар 26, 2019 12:18 pm автор Kygupyda

» АЛФАВИТ ИЦХАКА
 Обрядовое печенье "Каргопольские ТЕТЁРЫ" EmptyПн Мар 25, 2019 8:42 am автор новичок

» 30 причин встать на коврик
 Обрядовое печенье "Каргопольские ТЕТЁРЫ" EmptyСб Мар 16, 2019 7:40 pm автор Kygupyda

» Как начать заниматься йогой дома
 Обрядовое печенье "Каргопольские ТЕТЁРЫ" EmptyСб Мар 16, 2019 7:39 pm автор Kygupyda

» О профессионалах и не очень. Или как выбрать специалиста.
 Обрядовое печенье "Каргопольские ТЕТЁРЫ" EmptyСб Мар 02, 2019 4:52 am автор Wild woman

»  Отвечу на ваш вопрос Да-Нет.Проработка колоды Позолоченное Таро Чиро Марчетти от Есении.
 Обрядовое печенье "Каргопольские ТЕТЁРЫ" EmptyПт Янв 11, 2019 6:25 pm автор Есения

» КОПТСКИЙ МАГИЧЕСКИЙ АЛФАВИТ
 Обрядовое печенье "Каргопольские ТЕТЁРЫ" EmptyЧт Дек 27, 2018 11:07 pm автор тётя Соня

Кто сейчас на форуме
Сейчас посетителей на форуме: 12, из них зарегистрированных: 0, скрытых: 0 и гостей: 12

Нет

Больше всего посетителей (583) здесь было Ср Мар 13, 2013 9:11 pm
Поиск
 
 

Результаты :
 

 


Rechercher Расширенный поиск
Банеры
Рейтинг@Mail.ru

Поделиться
 

  Обрядовое печенье "Каргопольские ТЕТЁРЫ"

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
Гость
Гость



 Обрядовое печенье "Каргопольские ТЕТЁРЫ" Empty
СообщениеТема: Обрядовое печенье "Каргопольские ТЕТЁРЫ"    Обрядовое печенье "Каргопольские ТЕТЁРЫ" EmptyПн Ноя 09, 2015 4:48 pm

1
 Обрядовое печенье "Каргопольские ТЕТЁРЫ" ~13SunXktc

На праздник весеннего равноденствия (22 марта), когда день меряется с ночью, а внешнее солнце начинает светить ярче, хозяйки стряпали из теста "жаворонков" и "тетерков"... В эту пору пекут здесь хозяйки особое печенье "тетерки" в виде круга, состоящего из трех "околов"-обводов, завитых "по солнышку". В его середине часто выкладывают крест - "солнышко-высоколнышко", в окружении "кудерочков". По словам стряпух, "и у настоящего солнца тоже есть кудерочки". Такое лучистое солнце встречается в орнаменте прялок, и на местных тканях.

Г.П. Дурасов "Каргопольская глиняная игрушка" (1986)
Тетёрки – «Солнце в », по словам деревенской мастерицы.
Каргопольские тетёрки можно сравнить в другими традиционными формами обрядовых печений, бытовавших в разных регионах России и также имевших «птичьи» названия: «жаворонки», «воробышки», «снегирьки», «кулики», «сороки», «петушки».

Ещё в ХIХ веке с помощью такого печенья закликали весну, чаще это приурочено к Масленице (у православных ведь Сороки как раз 22го марта, а не 9го).

Тетёрками в этот день ритуально чествуют молодожёнов: в первый, на году после свадьбы, день «сорока святых» мать и родственники невесты идут к зятю с тетерками. Несли тетерки в особой корзине, которую держали для этого случая. В Ошевенске этот обычай поддерживается до сих пор.
Помимо календаря, тетёрки также включены в родовую обрядность: они пекутся на сороковой день после свадьбы, и много. "Была норма — 100 тетёрок" (скали всей семьёй, да с соседями, и саму молодуху на эти дни отпускали в отчий помогать). Их несёт к молодым тёща, приходят и остальные родственники.

Среди этих тетёр есть особые "именные" для зятя - в них-то и кладут льняное семя(образ ясен).

Далее каждый год годовщина свадьбы празднуется тёщиными тетёрками и гостьбой (хоть уже с меньшим размахом).

 Обрядовое печенье "Каргопольские ТЕТЁРЫ" ~13SunXktf

Как стряпать тетёры?

Тетёрок готовят из теста, скатанного в жгуты, как говорят в Каргополье, «сканого» (скать, сукать - сучить, крутить, свивать), и выкладывают – «завивают» - в черте круга в виде волн или петель, спиралей, решёток, кругов, растений, фигурок птиц, реже животных.

В наши дни северяне пекут тетёрки, как правило, из белой муки, сдобные. Прежде делали тетерки на воде, из ржаной муки или ячменной: "Нальют водушки, положат соли, ржаной муки и скут". Такое тесто скётся легко и тонко.

В тесто порой добавляют конопляные или льняные семечки, тогда вьюхи будут потолще, а в готовом печенье семечки хрустят. В ржаные вьюхи также можно добавить растолчённую варёную картошку (для осветления?).

Уложенное на дощечки витое печенье выносят на холод и держат там до следующего утра (логично для равноденствия, они проходят и лёд, и огонь, т.е. границу между зимой и весной). Подмёрзшее, его удобнее садить в печь – узор уже не нарушишь.

Хорошо пропечённые тетёрки смазывают льняным маслом и выкладывают на . Тут ребятня на них любуется, придут "поглядеть узоры" и соседи.

Видов тетерок множество: «Узорчатки», «В колечушки», «Узорики», «Цветик», «Кренделёчки», «Лебедь», «Часики», «Кудерочки», «Ветвь», «Вьюхи», «Восьмёры», «Лесенка», «Шестерёнка», «Коники», «Карета»


 Обрядовое печенье "Каргопольские ТЕТЁРЫ" ~13SunXkte


Последний раз редактировалось: Ольга (Пн Ноя 09, 2015 4:50 pm), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу Перейти вниз
Гость
Гость



 Обрядовое печенье "Каргопольские ТЕТЁРЫ" Empty
СообщениеТема: Re: Обрядовое печенье "Каргопольские ТЕТЁРЫ"    Обрядовое печенье "Каргопольские ТЕТЁРЫ" EmptyПн Ноя 09, 2015 4:49 pm

2
Московские тетёры (практический опыт отдельно взятой родноверческой семьи, ведуньи Перугмы)

 Обрядовое печенье "Каргопольские ТЕТЁРЫ" ~13SunXktd

...Поскольку в закромах ржаную муку обнаружить не удалось, мы приняли отчаянное решение готовить пресное тесто из пшеничной муки. В итоге рецепт сложился такой:
3 стакана пшеничной муки,
3/4 стакана холодной воды,
2 столовые ложки сахара,
1/2 чайной ложки соли,
2 яйца.
...Процесс свивания-скручивания тетёрок оказался неожиданно долгим и занял часа четыре. Выяснилось, что свивать тесто удобнее на самой щербатой разделочной доске: поверхность требуется не идеально гладкая.
Работа для нас возымела душеподъемный эффект, и мы с удовольствием спели все нам знакомые веснозаклинательные песни.
...Но сколь жгуту не виться, наступит долгожданный момент выкладывания на противень желаемого узора. Нам понравилось делать это, начиная от центра тетёры. Уделите особое внимание! Витки жгута следует укладывать плотно и даже нарочно прижимать друг к другу, иначе из готового печенья отдельные элементы будут просто выпадать.



Практика показала, что из предложенных в рецепте 3-х стаканов муки получается штук 25 тетёрок диаметром 7-10 сантиметров. Сведущие люди говорят, что можно делать каждое печенье размером во весь противень. Мы пока не пробовали, ну а вам советуем.




Дальше всё было очень быстро и совсем просто: выпекались тетёрки в духовке, при температуре 200º, минут за 10-12.
А через 10 часов Солнце перешло из южного полушария в северное, и наступила Весна. Мы встречали её тетёрками, чего и вам всегда делать желаем.

Людям – на здраву,
Богам – на славу!
Гой!


Писано ведуньей Перугмой, 2009 г
Вернуться к началу Перейти вниз
 

Обрядовое печенье "Каргопольские ТЕТЁРЫ"

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

 Похожие темы

-
» Мандрика - обрядовое печенье
» Обрядовое печенье: "Лесенки", "Крестцы"
» Обрядовое печенье – оберег "Поморская козуля"
» Печенье «Любящее сердце»

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
Наш Дом  :: Домашний сад :: Кулинарная магия-