Благодаря им, родимым, можно постоянно держать марку и находиться на высоте в любой ситуации. Будь вы на первом свидании, на деловой встрече или на экзамене, вам везде будет море по колено, если вы заранее подкрепитесь кашкой. Но у каждой – свои приоритеты. Манная и овсяная, например, хороши в том случае, когда вам предстоит поработать мускулами. Но сфера деятельности геркулеса на этом не заканчивается: он делает нас еще и более разумными и смекалистыми. Так что, если вы, скажем, разрываетесь на части и не можете принять единственно верное решение, приготовьте себе овсянку, и правильный ответ тут же придет в голову.

А вот пшенка чудесным образом действует на нашу память. И не только: если вы человек неусидчивый и с трудом доводите начатое дело до конца, чаще ешьте кашу из этой крупы – и тогда вашему терпению позавидует любой.

Если, общаясь с разными людьми, вы чувствуете себя скованно, если постоянно комплексуете из-за собственной неуверенности – уплетайте гречку за обе щеки. Эта доступная всем и каждому вкусная волшебница сделает вас душой любой компании и вы забудете о нерешительности раз и навсегда.

Что прикажете делать тем, кого в самый ответственный момент (а как же иначе?) покинули воображение и творческий полет мысли? Закатывать рукава и готовить рисовую кашу на молоке! Вместе с ней вернется вдохновение, и работа над новым проектом забурлит с удвоенной силой.

Доброго слова заслуживает и мало кем любимая перловка. Ибо она, во-первых, закаляет характер. Во-вторых, блюда из этой крупы ускоряют мыслительные процессы – тугодумам на заметку. Наконец, перловка готова зарядить прекрасным настроением даже самого отъявленного пессимиста. Отличные рекомендации, согласитесь…

А если все в жизни пошло наперекосяк? Не паникуйте! Злой рок можно обмануть, объедаясь ячневой кашей. Эта нечастая гостья на нашем столе, оказывается, приносит удачу в делах всем, кто поглощает ее с большим аппетитом.

Ну вот, например, навскидку:


"Как эта каша (суп, компот, вставляем нужное) в горшочке смирно сидит, не убегает,
Так детки мои смирны и послушны,
Меня, матушку свою, слушают,
Кашку (или другое) кушают,
Прилежности-ума набираются,
В миру прославляются.
Слово мое крепко и лепко.
Аминь."

"Целый ряд обрядов, с которыми связано употребление каши, показывает, что каша имеет в народе символическое значение. Не даром ей отведено важное место на первом же пороге жизни крестьянина - на крестинах. Тут каша, поставленная на стол, должна выражать желание новорожденному довольства, счастья, богатства. Поэтому на стол ставят как можно больший горшок каши, дабы и счастье и довольство ребенка было соразмерно величине горшка с кашею. Едение каши сопровождается большими церемониями. Когда ее поставят на стол, непременно в горшке, в котором она варилась, кума придвигает ее к себе и кладет туда три, пять и более копеек; пример кумы вызывает подражание; все гости делают то же; наконец, кум, положив в кашу денег приблизительно более всех, выводит по верхушке ее разного рода фигуры. После этого верхушку, в которой запрятаны деньги, срезают и на тарелке относят родильнице. Остальную кашу начинают есть. В других местах (преимущественно в Малороссии) делается еще так: когда поставят на стол горшок с кашей, то бабка берет ее и, поднявши кверху, бросает потом на стол; горшок разбивается, и черепки разлетаются в стороны; при этом говорят: "А сэб за нашего N дивки былися" (когда, конечно, младенец подрастет и сделается женихом). На кашу кладут крендель, и туда все гости бросают деньги, кто сколько может. Собранные деньги заносят родильнице. Самую кашу режут на части и одну подают матери новорожденного, говоря: "Подайте N (имя младенца) кусочек каши: счастье принесет". Употребление каши на крестинах до того распространено, что раз сосед на кашу зовет - все сразу понимают, что он, значит, зовет на крестины. Еще понятнее, когда бабка на кашу приглашает, ибо бабка только тогда на кашу зовет, когда крестины бывают. Во многих местах за кашу бабке и деньги отдают, и потому бабка старается сохранить старую поговорку: "за кашку грош отдать - младенец жить будет". Бабка во время крестильного обряда обходит обыкновенно гостей с кашею, потчуя сперва отца ложкою каши с солью и перцем, а затем тою же кашей потчует и гостей - за угощение всякий отдает бабке копейку, а то и больше.Существует также обычай, что молодые, устраивая первый обед, непременно угощают кашею, при чем гости шутя замечают, что рады поскорее опять поесть у молодых каши, намекая этим на скорые крестины...В некоторых местах гости, являясь в дом, прежде всего осматривают, полон ли горшок с кашею. В особенности этот обычай развит у белорусов. Нет несчастья больше, как если каша вылезет из горшка вон. Это явная беда всему дому. Худое тоже предзнаменование, если треснул горшок...В Великороссии на именинах едят всегда обязательно кашу и именинник посылает знакомым кашу или пирог с кашею. Такой пирог разламывают над головою именинника, и это значит - жить ему в довольстве целый год. Чем более рассыпается по нем каша, тем жить достаточнее. Самое варенье каши имеет целью урожай хлеба и плодородие скота" ."По старому русскому обычаю наши степные поселяне варили [26 июня, в день Св. Акулина-гречишницы] ...мирскую кашу для мирской братии. На такой радушный привет сходились нищие и слепые со всех сторон" .

Гречневая каша издавна считалась на Руси самой полезной из всех каш. Считалось, что она прибавляет ума и сообразительности, очищает кровь. Согласно некоторым поверьям, в гречке обитает добрый дух – гречушница.

Поэтому перед экзаменом хорошо есть гречневую кашу: хотите – с молоком, хотите – просто с маслом. И когда пойдете на экзамен, не забудьте положить кашки домовому. Он поможет вам: за добро платят добром.

И еще: помните, что у каждого помещения есть свой домовой. Есть он и у аудитории, в которой проходят экзамены. С этим домовым надо обязательно подружиться. Для этого поставьте на самый высокий шкаф или полку так, чтобы не было видно, стаканчик вина, тарелочку каши и положите кусочек хлеба. Нелишним будет положить рядом и монетку. И обязательно скажите:

Домовой, хозяин-батюшка, не забудь, помоги!

По содержанию жира и белка этот злак превосходит все остальные зерновые культуры, а в сочетании с молоком может заменить мясо. Известны и целебные свойства гречки: выводит радионуклиды, увеличивает мышечную силу и выносливость, повышает потенцию, укрепляет кровеносные сосуды и нервную систему, помогает при нарушении обмена веществ, способствует излечению желудочно-кишечного тракта. Ниже приводятся специальные рецепты.

При атеросклерозе полезно дважды в день - на завтрак и ужин - выпивать 100-150 г гречневого киселя (В стакане холодной воды развести 3 столовые ложки гречневой муки до однородного состояния, в отдельной посуде вскипятить 1 литр воды и постепенно влить в приготовленную смесь. Варить 8-10 минут при постоянном помешивании. Для улучшения вкуса можно добавить в кисель мед и орехи).

При болезнях щитовидной железы перемолоть 1 стакан гречки, измельчить 1 стакан грецких орехов. Смешать это все с 1 стаканом гречишного меда. Сложить с стеклянную банку, хранить в холодильнике. Один день в неделю есть только эту смесь и пить чай и воду в любых количествах.

При сахарном диабете на завтрак и за 30 минут до ужина развести в стакане кефира 1 столовую ложку перемолотой в порошок гречневой крупы. Пить в течение не менее 3 месяцев.

Каши любовно согревают едоков, делая их спокойнее и добрее. Для одинокой души горячая каша - лучшая подруга и утешительница.

Завершение любого дела в старину отмечали кашей, причем есть нужно было по кругу.
Процесс этот символизировал единение людей и их доброе отношение друг к другу.

Хотите закрепить положительный результат любого дела, ешьте кашу.
Возьмем, к примеру, самую обычную кашу, которую мы едим на завтрак. Казалось бы, что в ней особенного? А между тем, магические свойства каш известны с давних пор. Недаром слабому и болезненному человеку говорят: «В детстве, наверное, мало каши ел?»

Что же советует магия?

Если днем вам предстоит изнуряющий физический труд, попробуйте утром съесть манную кашу! Она не только придаст вам силы, но и увеличит энергетический потенциал.

Если вы занимаетесь интеллектуальным трудом, чаще ешьте овсяную кашу. Недаром овсянку называют геркулесом. Вспомните подвиги героя древнегреческих мифов, в честь которого и названа обожаемая им овсяная крупа. Он отличался не только необыкновенной силой, но и недюжинным умом и смекалкой.

Пшенная каша улучшает память. Те, кто часто ее едят, становятся более терпеливыми, усидчивыми. Они могут быть уверены в том, что их не одолеет сон в самом неподходящем месте. Пшенной кашей желательно заправиться перед посещением занятий, лекций и т.д.

Если вам предстоит общаться с людьми, ешьте гречневую кашу! Она раскрепостит вас, придаст уверенности в себе, подарит хорошее настроение. Вспомните об этом утром того дня, когда у вас назначены свидание, важный разговор, выступление перед аудиторией. Попробуйте! Вы не ошибетесь!

Рисовая каша хороша для творческих натур. Она будит воображение, побуждает к творчеству. Если вы рисуете, пишете стихи, сочиняете музыку, посвятили себя науке - рисовая каша для вас!

Перловая каша незаменима для спортсменов. Она улучшает реакцию, как бы помогает выработать в себе силу воли. Кому, как не спортсменам, нужно уверенно чувствовать себя в самых сложных ситуациях, при преодолении препятствий!

Чечевичная каша - с ней связывают... чувство юмора! Она поднимает настроение и позволяет увидеть мир в ярких, оптимистичных тонах. А вместе с отличным настроением приходят веселье, умение шутить.

Ячменная каша активизирует работу многих внутренних органов, стимулирует пищеварение, восстанавливает печень и т.д. А знаете ли вы, что она... приносит удачу? Если у вас без видимых причин не ладятся дела, начните утро с ячменной каши. И вскоре увидите, что все как по мановению волшебной палочки изменится!

Использование каши в магии – ритуалы на праздник Василия Великого
Все знают, что каша очень полезна для питания, но мало кто знает, что ее часто используют в магических ритуалах. Праздник Василия Великого (14 января) приходится на рождественские Святки. Существует поверье, что если в этот щедро накрыть стол и загадать желание, то оно обязательно исполнится. Обязательно на столе должна присутствовать каша, символизирующая энергию лета, теплого дождя и солнца, тогда обязательно в Ваш дом придет добро.

На рассвете, самая старшая женщина в доме должна подготовить крупу, а самый старший мужчина – воду (современным мужчинам повезло, теперь вода всегда есть в доме, а раньше ее надо было принести из колодца). Затем хозяйка заливала крупу водой и ставила готовиться в печь или на плиту. Когда каша была готова, ее делили на равные части между всеми членами семьи, для того чтобы каждый привлек благополучие к себе.




Перловая или гречневая каша лучше всего подойдут для заговора на достаток в доме. Крупу необходимо промыть и в тот момент, когда будете перебирать ее, произнесите:

«Принеси в наш дом столько достатка, сколько дождя было летом! Аминь!».

Можно воспользоваться таким заговором:

«Сколько солнышко летом светило,

Сколько летом дождей поливало,

Столько денег пускай в доме будет,

Столько пускай достатка будет,

Каше на столе долго не стоять,

А нам бедности и горя не знать!

Рот – замок, обо всем молчок! Аминь!».

Затем кашу необходимо сварить на молоке и съесть ее всю до последней крупинки. Ни в коем случае ее нельзя выбрасывать!

Этот ритуал наши бабушки делали ежедневно всю неделю перед праздником Василия Великого.


В обычный будничный день возьмите горсть рисовой каши и искренне попросите у нее удачи и денег, при этом Вы должны верить, что рисовая каша Вам действительно поможет. Затем сварите ее и накормите всех членов семьи.

Более того, заговоренный рис можно рассыпать перед входом в дом 14 января – так он будет завлекать удачу в дом.

Существует еще такой способ заговора риса: насыпьте его в тарелочку и поставьте на подоконник, так, чтобы свет растущей луны попадал на рис, и произнесите:

«Луна Богиня, прошу тебя, заряди мощной энергетикой эти зерна, в помощь семье нашей. Аминь!».

После чего отварите рис и скушайте на завтрак, так как после сна организм более восприимчив к заговоренной пище.


Незамужние девушки для того чтобы проверить свое будущее, насыпали в ложку кашу и ходили под окнами домов – стуча этой ложкой в окна. Если отзывался мужчина, значит, девушка в предстоящем году должна была выйти замуж, если женщина – то нет.

Для того чтобы увидеть во сне будущего мужа девушка на кануне праздника Василия Великого ставила в тарелочке пшенную кашу и произносила: «Суженный, приснись мне ночью этой!».

Загадайте желание, зачерпните правой рукой рисовые зерна и рассыпьте на пол. Если на полу окажется четное количество крупинок – желание исполнится, после чего рис оставьте на полу, на пару дней. Если на полу окажется нечетное количество крупинок, то желание не исполнится. В этом случае подметите их и сконцентрируйтесь на новом желании.

Если Вам необходимо знать ответ на какой-либо вопрос, то залейте 1 стакан гречневой крупы 2 стаканами воды. Затем трижды перемешайте ее по часовой стрелке рабочей рукой. Мысленно задайте вопрос, но так чтобы на него можно ответить либо «да», либо «нет». Затем подсчитайте количество зерен, которые всплыли: четное количество – желание исполнится, нечетное – нет. В том случае, если ответ будет положительный, кашу надо будет отварить и скушать на завтрак, если отрицательный – выбросить.

Загадайте желание перед приготовлением любой каши на молоке. Когда она сварится, накройте ее крышкой и пускай она постоит минут десять. Затем поднимите крышку и посмотрите на поверхность каши. Если ровная – желание исполнится, если с трещинами – нет.



Наши предки, для того, чтобы подружиться с домовым дома угощали его раз в полгода сладкой кашей на молоке, при этом добавляя в нее фрукты. Считалось, чем вкуснее каша, тем довольнее будет домовой.

Накануне важной сделки или экзамена скушайте гречневой каши – ее энергетика обязательно должна принести успех и подарит силу духа.

Для того чтобы улучшить в доме энергетику – по углам насыпьте по горсти перловой крупы и меняйте ее на новую каждые две недели.

Если кто-то из членов семьи заболел - насыпьте в шерстяной носок гречневой крупы и расположите рядом с больным – гречка обязательно оттянет недомогания и облегчит страдания.

На первом свидании, на деловой встрече или на экзамене - тебе везде будет море по колено, если ты заранее подкрепишься кашей. Но у каждой каши – свои приоритеты…
Магические свойства каш

Манная и овсяная, например, хороши в том случае, когда предстоит поработать мускулами. Но сфера деятельности геркулеса на этом не заканчивается: он делает нас еще и более разумными и смекалистыми. Так что, если ты, скажем, разрываешься на части и не можешь принять единственно верное решение, приготовь себе овсянку, и правильный ответ тут же придет в голову.

А вот пшенка чудесным образом действует на нашу память. И не только: если ты неусидчива и с трудом доводишь начатое дело до конца, чаще ешь кашу из этой крупы – и тогда твоему терпению позавидует любой.

Если, общаясь с разными людьми, ты чувствуешь себя скованно, если постоянно комплексуешь из-за собственной неуверенности – уплетай гречку. Эта доступная всем и каждому вкусная волшебница сделает тебя душой любой компании и ты забудешь о нерешительности раз и навсегда.

Что прикажешь делать тем, кого в самый ответственный момент (а как же иначе?) покинули воображение и творческий полет мысли? Закатывать рукава и готовить рисовую кашу на молоке! Вместе с ней вернется вдохновение, и работа над новым проектом забурлит с удвоенной силой.

Доброго слова заслуживает и мало кем любимая перловка. Ибо она, во-первых, закаляет характер. Во-вторых, блюда из этой крупы ускоряют мыслительные процессы – тугодумам на заметку. Наконец, перловка готова зарядить прекрасным настроением даже самую отъявленную пессимистку.

А если все в жизни пошло наперекосяк? Не паникуй! Злой рок можно обмануть, поедая ячневую кашу. Эта нечастая гостья на нашем столе, оказывается, приносит удачу в делах всем, кто поглощает ее с большим аппетитом.

СообщениеТема: Re: Кашки-малашки Пн Ноя 17 2014, 15:53
Советы студенту))))


«Срочно вари гречневую кашу»


По славянской мифологии Бог дал людям, спасшимся после потопа, виноград и гречиху. С этими плодоносящими растениями люди учились жить заново. Они верили, что в гречихе обитает добрый дух – гречушница. Он даже глупому человеку прибавит ума и сообразительности.

Поэтому накануне экзамена, чтобы мозги лучше работали, хорошо бы съесть гречневую кашку. Варить ее желательно в глиняном горшочке в печке или духовке.
Когда каша будет готова, посмотрите, как она выглядит. Если каша перевалилась через край, а горшок треснул – вам, скорее всего, не сдать экзамен. Не расстраивайтесь. Гречку можно снова варить.

Когда каша готова, горшочек с нею надо поставить на шкаф, чтобы гречушница охраняла вас во время сессии. Этот ритуал называют еще «кормлением домового».


Зоя Золотухина

Берем живую воду и любую крупу, подходящую для случая. Соль по вкусу. Помешивая закипевшую кашу, приговариваем опять-таки сообразно случаю (вот небольшой набор бытовых проблем для примера):

Варись каша пшенная, решись проблема неразрешенная.
Варись каша гречневая, решись проблема сердечная.
Варись каша рисовая — решись проблема бизнесовая.
Варись каша пшеничная — решись проблема заграничная.
Варись каша перловая — будет моя семья здоровая.

А для детишек можно кашку варить на молоке, слегка разбавлять живой водой и приговаривать:

Варю манку-здоровянку
На молоке коровы
От любой хворобы.

Как известно, кашу маслом не испортишь, кладем масло по вкусу и говорим:
Положу я масло в кашу,
Разрешу проблему вашу (нашу).
Отведу беду любую.
Очень кашу есть люблю я!

Приятного Волшебства!

Источник: Лиси Мусса – Моя фортуна - лакомка

Каша была известна с глубокой древности всем земледельческим народам. В русских письменных памятниках это слово встречается в документах конца ХII в., однако археологических раскопках находят горшки с остатками каш в слоях IХ - Х вв. Слово "каша" происходит, по мнению лингвистов, от санскритского "каш", что означает «дробить, тереть».
Почему же на Руси всегда с таким почтением относились к каше?

Корни обрядового отношения к столь, казалось бы, простой пище кроется в нашем языческом начале. Известно из рукописей, что каша преподносилась Матери Земле, Святым угодникам в надежде на благополучие, Богам земледелия и плодородия, чтобы попросить хорошего урожая на следующий год. Богам, как известно, предлагалось только все самое лучшее. А иметь возможность есть ежедневно то, что Боги могут позволить себе раз в год, согласитесь, приятно.
Каша - это очень полезный, питательный, вкусный и, что немаловажно, недорогой продукт. Без традиционной русской каши на столе не возможно было себе представить ни одно торжество или праздник. Причем к разным значимым событиям обязательно готовилась определенная обрядовая каша.
Это отражается в пословицах:

"Каша - кормилица наша"

"Русского мужика без каши не накормишь"

"Без каши обед не в обед" "Щи да каша - пища наша" "Борщ без каши вдовец, каша без борща – вдова "
У некоторых народов нашей страны кашею, которую называли "бабкиной", встречали новорожденного. На свадьбе непременно варили кашу жених с невестой, что было обязательной частью свадебного церемониала - "Хозяйка красна – и каша вкусна ". Кашу варили на крестины и именины, кашей (кутьей) поминали человека, провожая его в последний путь на похороны или поминки.Без каши собственного оригинального приготовления нельзя было принять гостей. Причем каждая хозяйка имела свой собственный рецепт, который хранился в тайне.
Готовилась каша обязательно перед большими сражениями, а уж на победных пирах без "победной" каши не обходилось. Каша служила символом перемирия: для заключения мира обязательно нужно было готовить "мирную" кашу.
В древних русских летописях сами застолья часто именовали "кашей": например, на свадьбе Александра Невского "кашу чинили" дважды - одну при венчании в Троице, другую во время всенародного гуляния в Новгороде.
Кашу обязательно готовили по случаю начала большого дела. Отсюда пошло выражение "заварить кашу".
Каша на Руси "определяла" даже отношения между людьми. О человеке ненадежном и несговорчивом говорили: " с ним каши не сваришь". Когда работали артелью, то готовили кашу на всю артель, поэтому долгое время слово "каша" было синонимом слова "артель". Говорили: "Мы в одной каше", что означало в одной артели, в одной бригаде. На Дону еще сегодня можно услышать слово "каша" в этом значении.
Каждый праздник обязательно отмечался своей кашей. Каша рождественская не была похожа на кашу, которую готовили по случаю сбора урожая; особые каши (из смеси круп) готовились девушками на день Аграфены Купальницы (23 июня). Ритуальную кашу варили в наиболее важные для людей дни: накануне Васильева дня (см. Васильев вечер), в канун вербного воскресенья, в Духов день, когда справлялись именины Земли, в купальскую ночь, во время дожинок, в первый день молотьбы нового урожая, в осенний девичий праздник кузьминки и т.д.
День св. Акулины-гречишницы считался даже днем каш.

На Руси была популярна полбенная каша, которую варили из мелкой крупки, приготовленной из полбы. Полба - это полудикий сорт пшеницы, которая еще в ХVIII веке выращивалась на Руси в большом количестве. Вернее сказать, полба росла сама по себе, была не прихотлива и не требовала никакого ухода. Ей не страшны были ни вредители, ни сорняки. Полба сама уничтожала любой сорняк. Полбенная каша была хоть и грубой, но очень полезной и питательной. Постепенно "культурные" сорта пшеницы вытеснили полбу, т.к. она плохо обшелушивалась. Зерно полбы срастается с цветочной оболочкой, создавая с ней практически единое целое. К тому же, урожайность полбы была намного ниже, чем у культурных сортов пшеницы.

Полба, или двузернянка, — это древнейший вид культурной пшеницы (Triticum diciccon). Сейчас ее почти вытеснили более урожайные сорта мягкой и твердой пшеницы, но сейчас наблюдается возрождение производства полбы, потому что у полбы есть огромное преимущество перед другими сортами пшеницы — засухоустойчивость. В полбе много белка, от 27% до 37%, а глютена мало, поэтому люди, страдающие аллергией на клейковину, могут спокойно эту кашу есть. Полба богаче железом и витаминами группы В, чем обычная пшеница, и имеет приятный ореховый привкус. Полба выращивается на Кавказе: возобновлены ее посевы в Дагестане и Карачаево-Черкесской республике. Здесь она называется "зандури". Продается сегодня в России и американская полба. Называется она "спельта". Иногда можно встретить полбу, выращенную в Европе. Все это вносит некоторую неразбериху, но и "полба", и "зандури", и "спельта", и "камут", названия одного и того же растения, старорусской полбы. Причем и в Америку, и в Европу она попала из России.

В давние времена кашей назывались блюда, приготовленные не только из круп, но и из других измельченных продуктов (рыбные, гороховые, хлебные). Огромное разнообразие русских каш определялось, прежде всего, многообразием сортов круп, которые производились в России. Из каждой зерновой культуры делалось несколько видов круп - от целых до дробленных различным образом.

Самой любимой и популярной кашей у русских была гречневая (грешновая, гречишная, гречнёвая, грешна) и уже в ХVII в. считалась национальным русским кушаньем, хотя и появилась довольно поздно - в ХV в. О ней же и пословица: "Горе наше – гречневая каша: поел бы такой, да нет ни какой ". Помимо цельного зерна - ядрицы, идущей для крутых, рассыпчатых каш, делали и более мелкую крупу – «велигорку» и совсем мелкую – «смоленскую».

Каша, приготовленная из целых или раздробленных зерен ячменя, называлась: ячная, ячневая, житная, жито толченое, гуща, глазуха, перловка. Житной эта каша называлась в северных и среднерусских губерниях, где, словом жито обозначался ячмень. Жито толченое, ячневая - каша, приготовленная из мелкодробленого зерна. Словом гуща в Новгородской, Псковской, Тверской губерниях называлась крутая ячменная каша из цельных зерен. Она была там столь популярна, что новгородцев на Руси даже называли "гущеедами". Термин "глазуха" употреблялся для обозначения каши, сваренной из ячменя с горохом. Горох в каше полностью не разваривался, и на ее поверхности были видны "глаза" - горошины. Перловка - это каша, сваренная из цельных зерен, сизо-серый цвет которых и слегка продолговатая форма слегка напоминали "жемчужное зерно" - перл. Из ячменя делали три вида крупы: перловую - крупные зерна подвергались слабой шлифовке, голландку - зерна более мелкие шлифовались до белого цвета, и ячневую - совсем мелкая крупа из нешлифованного (цельного) зерна. Ячневые каши были любимым кушаньем Петра Первого. Он признавал "ячную кашу самою спорою и вкусною".

Каша из овса (овсяная каша, овсянка) могла вариться как из цельных, так и раздробленных зерен. Она нравилась своей питательностью и быстротой приготовления. Ее можно было сварить на легком таганке, не растапливая русскую печь или плиту.

Ячменная и овсяная каши варились с глубокой древности по всей России, как в деревнях, так и в городах и подавались, в основном, в будние дни.

Пшенная каша (просовая, белая - приготовленная из проса), была известна русским также давно, как овсяная и ячменная. Слово пшено впервые упоминается в письменных документах ХI в. Пшенная каша употреблялась как в будни, так и во время праздничного застолья.

Пшеница, превращенная в очень мелкую крупу, использовалась для изготовления манной каши. Слово "манна " - старославянское и восходит к греческому слову "manna " - пища. Она подавалась только детям и готовилась обычно на молоке.

Рисовая каша появилась в ХVIII в, когда в Россию был привезен рис, употреблялась в основном в городах. В рацион питания крестьян она входила очень медленно и называлась каша из сорочинского пшена. В богатых домах ее использовали в качестве начинки для пирогов. Кроме того из нее с течением времени стали готовить кутью.

Наряду с кашами из цельных или дробленых зерен традиционными для русских были "мучные каши", т.е. каши из муки. Они назывались обычно мукаваши, мукавешки, муковинки, муковки. Некоторые из этих каш имели и специальные названия, в которых нашли свое отражение способы изготовления каши, ее консистенция, вид муки, использованный для изготовления: толокняха, (толокнушка, толоконник), соломат (саламат, саламата, саламаха), кулага (солодуха, киселица), гороховка, завариха, загуста (густяха, густушка) и т.п.

Толокняха приготавливалась из толокна, представлявшего собой ароматную, пушистую муку из овса. Толокно изготавливалось своеобразно: овес в мешке опускался на сутки в речку, затем томился в печке, сушился, толокся в ступах и просеивался через сито. При изготовлении каши толокно заливалось водой и растиралось мутовкой, чтобы не было комков. Толокняха была с ХV в. одним из самых употребительных народных кушаний.

Соломат - жидкая каша из ржаной, ячменной или пшеничной прожаренной муки, заваренной кипятком и распаренной в печи иногда с добавлением жира. Соломат - пища для русских давняя. Она упоминается уже в письменных источниках ХV в. Слово же "соломат " заимствовано русскими из тюркских языков. Гороховка - каша из гороховой муки. Кулага - кушанье, приготовленное из ржаного солода - пророщенного и распаренного в печи зерна и ржаной муки. После варки в печи получалась сладковатая каша. Завариха - каша из любой муки, всыпаемая при варке в кипящую воду при непрерывном помешивании. Густиха - густая каша из ржаной муки.

Каши приготавливались в каждом доме, как для будничной, так и для праздничной трапезы. Они могли употребляться с молоком, коровьим или растительным маслом, жиром, медовой сытой, квасом, ягодами, жареным луком и т.д. На праздничный стол ставили обычно три каши: пшенную, гречневую и ячменную.

Растениям дарована природой способность аккумулировать в себе солнечный свет (энергию) и извлекать питательные вещества из земли. Только растения обладают способностью синтезировать и накапливать в себе необходимые человеку питательные и биологически активные вещества (витамины, минералы, аминокислоты и т.д.). Именно поэтому, человек с незапамятных времен занимается выращиванием растений для пропитания. Самыми ценными и биологически важными из них являются злаки. Без них наше существование немыслимо. Злаки – это спрессованный свет Солнца. Кушайте кашу и будьте здоровы!

«Древние трактаты и современный опыт – пишут в своей книге Анастасия Семёнова и Ольга Шувалова «Лечебные свойства зерна и круп», 1999 год – свидетельствуют о том, что здоровье и счастье человека напрямую связаны с установлением гармонии как внутри организма, так и в отношениях с внешней средой, которые в значительной степени осуществляются через питание. Пища не только источник жизни, но и посредник в отношениях с миром, она поддерживает равновесие внутри организма и гармонизирует его отношения с окружающей средой».

«Хлеб да каша – пища наша», говорили наши предки, садясь в очередной раз за семейный обеденный стол, где вместе с ломтём хлеба всегда дымился горшок какой-либо каши. Эта еда и сегодня является частым гостем на нашем столе, скромно прячась среди других современных блюд и напитков. Привычность каши, которая традиционно считалась настоящим русским хлебом, не отменяет её полноценности и пищевой значимости для питания современного человека. «Попробуй, откажись от неё – говорила в своей книге популяризатор традиционного этнического питания А.Казаринова («Злаки: лечебные свойства, практическое применение», 1999 год), - и пища окажется иной – пресной и невкусной».

Каша и хлеб были главными блюдами на любом столе ещё в первой половине ХХ века. Это была не просто прихоть последователей «Домостроя». Каждая каша, помимо своего основного назначения питать организм всеми необходимыми ему веществами, играла лечебно-оздоровительную роль. Так, каша-размазня, сваренная на воде или молоке, всегда выручала женщину в кормлении ребенка, когда у неё не хватало грудного молока. Каша крутая (взрослая каша) приготовленная в виде крупеника, то есть запеченная на молоке и яйцах, успешно помогала рабочему людубороться с физической усталостью, болезненной слабостью, последствиями перенесённых болезней. Необходимо отметить тот факт, что настоящая русская каша никогда не варилась, а долгое время томилась на не жарком огне и была настоящей «живой кашей», не пышной и рассыпчатой, какую мы видим на рекламах ресторанных меню, а пастообразной, насыщенной мелко нарезанными овощами (реже мясом рыбы или птицы) и салатными растениями. Более того, каша – это традиционное обрядовое блюдо, широко применяемое на крестинах новорождённых, в свадебном, поминальном обрядах, в обрядах инициации и так далее. Это связано с тем что, по мифологии российского народа, любая каша есть соединение четырёх Великих стихий Мира: Огня, Воды, Воздуха и Земли, несущая в себе часть их магической энергии и сил. «Это живой росток, который дремлет под грубой оболочкой зерна и ждёт момента пробуждения. Это живое образование, обладающее своеобразной энергетикой, выявленной современными техническими устройствами, и хранящее память о сформировавших его стихиях (А.Семёнова, О.Шувалова, 1999)». Духовное значение каш подчёркнуто народным календарём в виде Дня Акулины (13 июня – день «праздник каш») и обязательной едой каш накануне воистину волшебного дня Ивана Купалы (23 июня по старому стилю).

Каша, несомненно, была первым блюдом ежедневного питания, которое изобрёл человек в самом начале своего исторического существования. Она до сих пор часто относится к блюдам разряда кулинарного изыска, как например знаменитая Гурьевская каша, давно вошедшая в список обязательных блюд настоящей русской кухни, трудно воспроизводимой за пределами России.

Хлеб как транспортный вариант каш, хлебные зерна способны давать для жизни человека необходимые, а часто незаменимые для его организма наборы аминокислот, крахмал, ненасыщенные жирные кислоты, минеральные вещества и витамины.

Особой разновидностью зерновых каш является кутья, жидкая каша, сваренная на воде из ячменных или пшеничных зерен, а то и муки крупного помола. Её близким аналогом является широко распространенный в странах Центральной Азии, на Горном Алтае, в Бурятии и Туве ячменный напиток «Талкан», который сравнительно недавно начал промышленно выпускаться усилиями сотрудников Некоммерческого партнёрства специалистов оздоровительного питания «Компас здоровья». Кутья всегда подслащивалась мёдом и поэтому считалась очень сытной. Она всегда сопровождала путешественников, животноводов-кочевников, купцов в их странствиях по дорогам мира, а также была важнейшей составной частью технологии лечения широко распространенных в России болезней. В качестве ритуального блюда кутья известна россиянам под многими названиями и используется в различных обрядах, таких, как рождественский (постная), новогодний (голодная), крещенский (богатая) посты. К сказанному выше следует добавить, что знаменитые русские блины, пироги также относились россиянами к разновидностям зерновых каш. Особое значение российские каши играли в период постов, когда запрещалась всякая скоромная пища. Основной едой православных в этот период времени была тюря, то есть ржаной хлеб с луком, разведенный квасом, каши и кисели (овсяные, ржаные, пшеничные, гороховые). Кисель делали на опаре, закваске или цветочной пыльце, без этого продукта не проходил, ни один пост. Постов в народном календаре было большое количество, так что каши (прежде всего в виде кутьи) стали составным элементом обрядовой практики. Российская каша и сегодня сохраняет свою лидирующую роль во многих системах оздоровления, например, в борьбе за нормальный вес и хорошую женскую и мужскую фигуры, в противостоянии появлению и развитию болезней цивилизации и так далее. Особенно полезно регулярно употреблять кашу при работе на земле, на садово-огородном участке. Это связано с тем, что мелкомоторные, долговременные движения пальцев рук или разовые силовые нагрузки, связанные с подъёмом тяжестей или копкой земли требуют для своего выполнения достаточно большого количества белков, жиров и углеводов, соотношение которых оптимально в правильно приготовленных зерновых кашах. Более того, отличаясь большой лёгкостью усвоения, хорошо напаренная, а не сваренная на большом огне каша не вызывает ярко выраженного чувства тяжести, сонливости после еды и не ухудшает результат мышечной деятельности вскоре после её употребления. Сытная русская каша всегда употребляется в небольших объёмах и, как правило, не вызывает большого увеличения массы тела в результате её длительного употребления.

В России издревле особое отношение к каше было, ведь долгое время это блюдо было основной пищей крестьян. Ею и младенца встречали, и в последний путь провожали, т так ели, и пироги пекли. Поэтому не мудрено, что многие хозяйки именно на кашу заговор делали, чтобы не хворал никто и в доме достаток был. К тому же заговоренные каши особой силой обладают, ведь утром, когда в основном это блюдо на стол подают, организм человека более всего восприимчив.



Накануне вечером не ужинайте, и домашних на короткую диету посадите, ведь если хорошо проголодаетесь, то утром сможете больше каши съесть, а от этого зависит сила заговора и количество добра, который он в вашу жизнь принесет.



Использовать лучше всего ту крупу, блюдо из которой наиболее популярно в вашей семье. Промойте ее три раза в родниковой или живой воде и наговорите на зерна:



«Вода-водица, смывай все беды и горести, нищету и слабости. Сколько лучей солнечных на зерно летом упало. Сколько ливневых дождей его поливало. Сколько перелетных птиц мимо него пролетало. Пусть столько добра всякого в моем доме будет. Пусть достаток в семье поселится. Как каше на столе долго не стоять, так моей семье нищеты и лишений не знать. Рот на замок, обо всем молчок. Как сказала, так тому и быть. Гой».



После этого сварите кашу вашим обычным способом и подайте ее на завтрак.

Не следует готовить слишком много, заговоренную кашу вы должны всей семьей за один присест съесть. Если у вас в доме гости, и с ними поделитесь.

Тогда и у них деньги заведутся. Наибольшую силу каша на неделе перед Рождеством приобретает.



П.Белова. « Заговоры онежской целительницы».

Если ваш выбор — здоровье и долголетие, гречка должна стать вашим лучшим другом в плане питания. Ведь многие люди даже не догадываются сколькими полезными свойствами обладает гречневая крупа.

В Россию гречка была завезена больше чем 700 лет назад. Свое название «гречиха» (греческий злак) она получила благодаря греческим поселениям, которые выращивали гречку на территории Черноморского побережья. Хотя, на самом деле родина гречки — Индия. Там её называют «черный рис».

О пользе гречки

Благодаря флавоноидам, которые содержатся в гречневой крупе, она препятствует развитию онкозаболеваний, что очень важно в современных условиях экологии.

Помимо защиты от рака, гречневая крупа снижает риск возникновения тромбоза, способствует выведению «плохого» холестерина, замедляет развитие сердечно-сосудистых заболеваний.

Гречка регулирует уровень сахара в крови, что очень важно для диабетиков. Благодаря невысокому гликемическому индексу, уровень сахара в крови после употребления гречки растет постепенно, а не скачкообразно, как при употреблении «быстрых углеводов».

Кроме того, в гречневой крупе много фолиевой кислоты, которая очень важна для беременных. Фолиевая кислота также полезна для укрепления иммунитета и повышения устойчивости к неблагоприятным условиям внешней среды.


Рутин, которого много в гречке, способствует выведению води из организма. Это свойство гречневой крупы лежит в основе гречневых диет. К диетической полезности стоит отнести тот факт, что гречка переваривается довольно медленно, продлевая тем самым ощущение сытости. Поскольку для диеты гречка должна готовиться на воде без соли и масла, много съесть её психологически тяжело. Что тоже важно для соблюдающих гречневую диету. Калорийность вареной гречки около 150-200 калорий на 100 грамм вареного продукта. Поскольку больше 300-400 грамм вареной гречки в день диеты обычно не рекомендуют, общая калорийность диеты остается невысокой, что позволяет терять вес на гречневой диете. Известно, что вареная гречка увеличивается в объеме, накапливая воду в процессе варки. Самый грубый способ прикинуть, сколько весит вареная гречка, — умножить массу сухого продукта на три. То есть, 100 грамм крупы приблизительно дают 300 грамм вареного продукта. Вес на упаковках всегда указывается из расчета на сухой продукт.





В народной медицине используют не только крупу, но и измельченные листья гречки. Например, их применяют для лечения гнойных ран и фурункулов, а соком из листьев лечат конъюнктивит.

Из гречневой муки в России издавна делают специальные мази и припарки, которые применяют для лечения различных кожных заболеваний.

Очень полезный гречневый мед. Он хорошо подходит для лечения малокровия, атеросклероза, желудочно-кишечных заболеваний.

Создавая магическое блюдо, мы не только смешиваем обыкновенные ингредиенты, но и объединяем их энергию. Поэтому, приготовив все для вашего кушанья, нужно мысленно «окутать» продукты определенным цветом, например красным, символизирующим любовь. И только после этого приступать к готовке. За любовь ответственны сразу несколько продуктов: это и яблоки, и малина, и шоколад, и экзотические фрукты, и пирожные. Но сегодня речь, как вы понимаете не о них, а о перловой крупе!

К ведунам и знахарям часто обращаются за советом женщины. Они говорят, что в последнее время их семейное счастье дало трещину. Дом посещают ссоры и скандалы, супруги начинают подумывать о разводе.

Сегодня я покажу и расскажу, как с помощью обыкновенной перловой крупы избежать развода.




ЗАКЛИНАНИЕ ОТ РАЗВОДА


Что понадобится: перловая крупа – 250-300 грамм, свеча красная – 1 шт., подсвечник и спички.

Хочу напомнить одно правило. Если мы делаем обряд на улучшение отношений с супругом, на привлечение в дом счастья, любви и достатка, то такие обряды лучше всего делать на увеличивающуюся луну. Итак…

Поставим на стол красную свечу. Зажжём её спичками. Вокруг горящей свечи сделаем круг из перловой крупы.


Как перловка разлетается
Так и ссоры наши забываются
Как пламя свечи горит ярко и жарко
Так и наша любовь возгорается с новой силой
Слово, дело, ключ, замок
Счастье в мой дом на порог!


После того, как прочитаем первые строчки заклинания, начинаем раскидывать круг из перловки по углам дома. Оставляем там на один день. Свеча должна полностью догореть. С утра соберите перловку из углов и выкиньте в окно…

Вы и сами не заметите, как перестанете думать о разводе. И не только вы, но и ваш супруг.

Еще один старинный ритуал, не утративший актуальности к нашему времени, проводится на растущей Луне с целью привлечения в дом финансового благополучия и материального достатка. Для проведения этого ритуала с вечера рекомендуется приготовить пшеничную кашу, приговаривая над ней следующее:

«Сколько пшеницы в полях родится, столько и у (называют фамилию семьи) денег в доме водится. Сколько пшеницы в полях созревает, столько и у (фамилия хозяина дома) в карманах денег прибывает. Сколько пшенице на земле зреть, столько (фамилия семьи) и денег иметь.»

Готовую кашу раскладывают по тарелкам, после чего раздают ее всем членам семьи с уговором, что каждый должен съесть свою порцию, не проронив ни слова. Издавна считается, что пшеница олицетворяет собой материальный достаток и семейное благополучие, поэтому данному ритуалу в денежной магии уделяется особое внимание.